Fabricat din oțel inoxidabil japonez, cuțitul Mikado-AMN-604 este recomandat pentru filetat pește.
Incredibil de ușor, cu o lamă cu formă alungită, perfect flexibila,
se strecoară cu ușurință pe lângă coloana vertebrală a peștelui, fără a lăsa carne pe os.